中新社广州6月24日电 题：广式咸肉粽里的岭南滋味

　　端午节至，广州的街头巷尾粽叶飘香。不似全国各地的“咸甜粽子之争”，若论广州人心目中最期待的粽子，“咸肉粽”一定是不二之选。

　　炎炎的夏日，在羊城的街道上，每逢用餐时间，都能看到有人手拿一个棕色三角形小食，这大多是方便食用的咸肉粽。咬下一口，咸肉粽里糯米的香甜和腌肉的鲜美在舌尖融合，共同传递着端午时分独有的美食体验。

　　广东咸肉粽的制作历史可追溯到唐朝，而广州的咸肉粽在制作过程中注重细节，讲究口感和风味的平衡，是广东咸肉粽中的一种独特风味。与其他地区的咸肉粽相比，广州咸肉粽包裹紧实，口感偏硬，但不可太干；咸肉的选择也有讲究，一般选择肥瘦相间的五花肉，腌制的时间也要掌握得当，以保证咸肉的咸度和香味。

肥而不腻、香咸糯口的广东咸肉粽。中新社记者 王坚 摄

　　“糯米要提前浸泡2至3小时，待糯米完全吸取水分后沥干备用。”在广州禄运茶居从事烹饪工作数年的黄师傅告诉记者，要做一个“广式咸肉棕”，每一步手艺都不能落下，特别是要注意在粽叶中依次添加糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄，再依次覆盖添加绿豆和糯米，再盖一片粽叶后压紧，然后用小火慢蒸，这样做出来的咸肉粽肥而不腻、香咸糯口。

制作广东咸肉粽的部分原材料。中新社记者 王坚 摄

　　位于广州小北路的北园酒家是当地民众强烈推荐的“早茶必吃店铺”，有着浓厚的“土著”气息。北园酒家始创于1928年，至今已有95年的历史。该店曾被梁思成评价为“在广州最喜爱的建筑”。

　　北园酒家遵循传统做法，精选食材，令其咸肉粽香气扑鼻。食客张先生告诉记者：“端午时节，肉粽不可或缺。这家店里的咸肉粽个头大，味道好，材料新鲜，让人尤其喜欢。”

　　始建于1935年的广州酒家也是老广熟知的一家老店，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家的咸肉粽制作独特，味道鲜美，深受当地市民的喜爱。除了实体餐饮，广州酒家的咸肉棕也常常见于超市。食客高小姐表示，广州酒家的咸肉棕是她家每年端午节必备的美食，“我一次就能吃两个”。

　　“肉香味浓郁，粽叶也很香，糯米又软糯。正值端午，店里的粽子还可以买回去带给家人尝尝，非常方便。”食客王先生对广州酒家的咸肉粽也是赞不绝口。

　　在广州，不仅有多家知名食肆把咸肉粽作为招牌美食，还有许多只做咸肉粽的专门店。

　　位于广州大南路的粽氏清源就是当地一家拥有超高人气的粽铺。市民告诉记者：“逢年过节，这家店铺前必定排起长队。”店内咸粽种类众多，无论是本地人还是外地游客，都会来这里品尝地道的广式咸肉粽。其中，招牌咸蛋黄咸肉粽尤其受到食客们的钟爱：“绿豆超多，肥肉融化渗入绿豆、咸蛋黄中，糯米甜香，绿豆油香，回味无穷！”

　　如今，咸肉粽不仅承载着广府人的饮食文化，也是端午节传统美食文化的代表，在海内外备受欢迎。

　　广式咸肉粽味道鲜美，口感独特，让许多海外食客为之着迷。随着咸肉粽在海外吸引越来越多的食客，其背后源远流长的端午节庆文化也将被更多的海外友人所了解。(完)

　　6月22日晚，红星新闻记者收到报料称，22日下午1点50分左右，洛阳理工学院有学生坠亡，学生家属至今仍未能见到学生遗体。

　　记者辗转联系上报料所称的学生家属，其表示，出事的学生名叫刘某豪，是洛阳理工学院土木工程专业大二学生。22日下午1点20分，刘某豪给其母亲微信发送疑似“遗言”的信息，家属多次与之联系无果，驱车从郑州赶到学校后，确认了孩子坠亡的消息。

　　对于此事，洛阳理工学院一工作人员回应红星新闻记者称，“刘某豪坠楼后，学校第一时间拨打了120和110，最后经法医确认学生死亡后，才拉到了殡仪馆。对于坠亡原因，目前还不清楚，一切要等警方的调查结论。”

　　学生向母亲发送疑似“遗言”

　　约半小时后从教学楼坠亡

　　洛阳理工学院官网显示，该校是河南省属全日制普通本科院校，有王城、开元、九都三个校区。

　　红星新闻记者了解到，本次学生坠亡事件发生在王城校区。据坠亡学生家属介绍，刘某豪是洛阳理工学院大二学生，就读于该校土木工程专业，“学习成绩一直不错。”

　　↑洛阳理工学院官网截图

　　匿名信源提供的一段视频显示，一名疑似身穿白色上衣、浅色裤子的男子躺在地上，现场有两名警察，一名警察站立，一名警察蹲在倒地男子旁边。

　　刘某豪家属表示，他们也是刚刚看到这段视频，刘某豪出事就是在视频中的地点。

　　据其介绍，22日下午1点20分左右，刘某豪突然给其母亲发送了一段微信消息，疑似“遗言”：“妈，他们把我的隐私发送到新生群里，我走了，希望我哥哥能照顾好你。不要因为我的离开而伤心，因为不值得妈妈。”

　　聊天截屏显示，看到这则消息后，刘某豪母亲至少6次拨打其微信电话，但始终未获接听。

↑家属提供的刘某豪与其母亲的微信聊天截图

　　该家属称，看到刘某豪的消息后，他们一边试图给他打电话，一边紧急开车从郑州赶往洛阳，路上花了差不多一个小时。“这期间，有一个自称是学校老师的人给我们打电话，让我们直接去宾馆谈。我们表示要去学校，要见到孩子，生要见人死要见尸。”

　　据其表示，家属一行人到达事发现场时，只看到了地上的一滩血迹，“我们几经辗转才知道孩子大概是在1点50分左右坠楼的，是在学校的教学楼，具体是几号楼，因为对学校不熟悉，也说不上来。”

　　“当时我们提出要见到孩子，但是学校说警察正在调查，一直到现在还没让我们见孩子。后来我们知道学校直接把孩子拉到了殡仪馆。”这名家属说。

　　据介绍，刘某豪有一个哥哥，目前已经成家。刘某豪考入洛阳理工学院后，家人一直很为他高兴，但想不到他会突然坠楼，“刘某豪性格一直不错，挺阳光开朗，也比较孝顺。这次出事之前，他并没有流露过轻生的念头。”

　　除了能见到孩子，目前家属最希望的就是搞清楚孩子坠亡的原因，以及前述微信中提到的“把我的隐私发送到新生群里”到底指的是什么。

　　6月23日下午，刘某豪家属向红星新闻记者反馈此事的最新消息，称学校和警方曾与家属协商了一次，家属表达了上述诉求，“学校和警方说，坠亡原因等还要进一步调查。”

　　校方：该生事发前毫无轻生迹象

　　等警方有结论后将视情况发布通报

　　红星新闻记者就学生坠亡一事联系洛阳理工学院。该校一工作人员向记者表示，目前学校正在积极解决此事。

　　该工作人员介绍称，“刘某豪是一个非常优秀的学生，事发之前没有一点轻生的迹象。事发当日中午，他还和同学一起吃饭，吃完饭以后他又独自外出了一个多小时。监控视频显示，他回来之后就直奔教学楼，将近两点左右从楼上跳了下去。”

　　“学生坠楼后，学校第一时间拨打了120和110，救护车和警察都及时到了现场，最后经过确认刘某豪已经死亡。在警察进行完现场勘查工作后，遗体被拉到了殡仪馆。”上述工作人员说。

　　对于刘某豪坠亡原因，该工作人员称：“目前不好猜测，学生家属发的微信截图里提到的“他们把我的隐私发送到新生群里”到底是指什么，学校目前还没了解相关消息。”

　　据其介绍，刘某豪的手机目前在警方手中，目前还不知道手机内是否有更多的聊天记录对查明其死因有所帮助。“还有一点，刘某豪独自外出一个多小时，到底经历了什么，目前还不清楚。这些都需要经过警方调查后才能知道，我们也一直在等警方的结论。”该工作人员表示：“这样的事情谁都不想出，但是出了，学校一定会积极稳妥地处理。等警方有了调查结论后，我们也将视情况对外发布关于这件事的通报。”

　　与此同时，红星新闻记者尝试联系处理此事的出警民警。截至发稿前，电话一直无人接听。

　　红星新闻实习记者 祁彪 记者 吴阳